फसल चक्र के दौरान हार्वेस्ट सुइयां 'स्वीकृत' अंडों से ऐलांटोइक द्रव निकाल लेती हैं। अस्वीकृत अंडे काटा नहीं जाता है। कटाई की सुइयां अस्वीकृत अंडों में प्रवेश नहीं करती हैं, और कटाई चक्र के दौरान उनकी निर्वात आपूर्ति 'बंद' रहती है। हार्वेस्टर अपने स्वयं के वैक्यूम सिस्टम से लैस है ताकि अंडों से एलेंटोइक तरल पदार्थ निकालने के लिए आवश्यक चूषण प्रदान किया जा सके।

अंडे के छिलकों के ऊपरी हिस्से को स्वचालित रूप से हटाता है, साथ ही साथ आंतरिक और फसल सुई प्रविष्टि के निरीक्षण के लिए एक एक्सेस होल बनाता है। डिकैप स्टेशन एक लिफ्ट स्टेशन को शामिल करता है और अंडे के आकार में +/- 0.2 इंच तक विचलन की अनुमति देता है।

यह स्टेशन मशीन पर या कटाई क्षेत्र से दूर किसी दूरस्थ क्षेत्र में स्थित है। इस प्रणाली में एक टच स्क्रीन मॉनिटर, कैमरा और प्रकाश व्यवस्था शामिल है। डिकैप्ड अंडे को प्रकाश और कैमरे के नीचे अनुक्रमित किया जाता है। ऑपरेटर स्क्रीन को छूकर अंडे को अस्वीकार कर देता है।

ट्रे को आमतौर पर कटाई मशीन में मैन्युअल रूप से पेश किया जाता है। इस प्रक्रिया को स्वचालित करने के लिए एक विकल्प के रूप में फ़ीड कन्वेयर, ट्रॉली अनलोडर और डी-स्टैकर को जोड़ा जा सकता है।

फसल चक्र के बाद काटे गए अंडों को ट्रे से बाहर निकाल दें। एक वैकल्पिक चक्की उपलब्ध है।

मुख्य नियंत्रण बॉक्स और नियंत्रण प्रणाली इनोक्युलेटर के समान है।

खाली अंडे की ट्रे को मशीन से मैन्युअल रूप से हटा दिया जाता है। एक वैकल्पिक कन्वेयर सिस्टम उपलब्ध है।